REKLAM ALANI

(300x250px)

Esnek veya Sabit Ölçü Verebilirsiniz.

Bandırma Onyedi Eylül Üniversitesi Bilim İletişimi Ofisi ile Sağlık Bilimleri Fakültesi iş birliğinde, Bilim Kafe etkinlikleri kapsamında “Kızartmalık Lezzetin Görünmeyen Yüzü: Air-Fryer ve Gıda Güvenliği” konulu etkinlik gerçekleştirildi.

Bandırma Cumhuriyet Meydanı’nda düzenlenen programa; Bandırma Onyedi Eylül Üniversitesi Rektörü Prof. Dr. İsmail Boz ve hanımefendi Sibel Boz, akademik ve idari personel, öğrencilerle Bandırma halkı katılım sağladı. Moderatörlüğünü Kurumsal İletişim Koordinatörü ve aynı zamanda Bilim İletişimi Ofisi Koordinatörü  Öğr. Gör. Muhammet Yörübulut’un üstlendiği etkinlikte, Sağlık Bilimleri Fakültesi Beslenme ve Diyetetik Bölümü Dr. Öğr. Üyesi Kübra Damla Ekenci konuşmacı olarak yer aldı.

UYGUN SÜRE VE DOĞRU SICAKLIK…

Konuşmasında kızartılmış besinlerin insanlar tarafından neden yoğun ilgi gördüğüne değinen Ekenci, geleneksel kızartma yöntemleri ile son yıllarda yaygınlaşan air-fryer teknolojisini karşılaştırarak değerlendirmelerde bulundu. Pişirme sırasında ortaya çıkabilen istenmeyen kimyasallar hakkında bilgi veren Ekenci, bu risklerin azaltılmasında uygun süre ve doğru sıcaklık kullanımının büyük önem taşıdığını ifade etti.

Kızartma işlemlerinde aşırı pişirmeden kaçınılması gerektiğini vurgulayan Ekenci, besinlerin altın sarısı rengini aldığı noktada pişirme işleminin sonlandırılmasının daha sağlıklı bir tercih olduğunu belirtti.

KIZARTMA YAĞLARINI LAVABO VE ÇÖPE DÖKMEYİN…

Programın sonunda iklim krizine de değinen Ekenci, çevresel sürdürülebilirlik açısından kullanılmış kızartma yağlarının lavabolara dökülmemesi gerektiğini belirtti. Atık yağların çevreye ve su kaynaklarına ciddi zararlar verebildiğini ifade eden Ekenci, bu yağların uygun toplama noktalarına teslim edilmesinin önemine dikkat çekti.

Katılımcıların sorularının yanıtlanmasının ardından sona eren programda, Rektör Prof. Dr. İsmail Boz tarafından Dr. Öğr. Üyesi Kübra Damla Ekenci’ye teşekkür belgesi takdim edildi.